edwin vinke

In gesprek met Edwin Vinke

Meesterkok Edwin Vinke is samen met zijn vrouw Blanche eigenaar van tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in Slijtplaat, een klein dorpje vlakbij Breskens. Begin dit jaar opende Edwin en Blanche hun tweede restaurant: zee/land/zilt in Yerseke. Vinke heeft de ambitie om in zijn sterrenzaak zoveel mogelijk producten zelf te produceren, variërend van eigengemaakte boter, honing van eigen bijen tot groente en …

Lees meer
Philip van Traa

In gesprek met Philip van Traa

Wereldwijde handel in voedingsmiddelen en almaar groeiende steden hebben mensen en hun voeding van elkaar vervreemd. Producten worden van over de hele wereld ingevlogen en het voedselproductieproces is steeds verder aan ons zicht onttrokken. GrownDownTown biedt oplossingen om voedselproductie weer te laten zien en te laten plaatsvinden in, op en rond gebouwen. GrownDownTown wil de stad vergroenen en vergroenten. Zij …

Lees meer
inmaken

Boek: Zelf ingemaakt

In augustus en september begint de oogst van je fruit. Oogst je meer dan je op kunt? Dan zijn er diverse manieren om je smaakvolle vruchten te bewaren voor een later tijdstip. Het boek ‘Zelf ingemaakt’ leert je de fijne kneepjes van het inmaken en staat vol smakelijke recepten. Volgens de schrijfster van het boek: Rian Nix-Gommeren, is het ‘supermakkelijk’ …

Lees meer