basilicum

Basilicum

Basilicum is een uitgesproken Italiaans keukenkruid, met een kruidige smaak en een zoet aroma. Basilicum is meer dan de moeite waard om bij de hand te hebben. Alleen al voor de heerlijke geur in de keuken. Vaak wordt de eenjarige plant gebruikt voor in de tuin. Als je deze plant binnen zet, zou hij kunnen overwinteren. Basilicum staat ook prima …

Lees meer
bieslook

Bieslook

Bieslook lijkt dan wel op een ui, maar de smaak van bieslook is verfijnder en aromatischer. Bovendien zit in bieslook veel vitamine C. Vers is dan ook de beste keus. De officiële benaming, Allium schoenoprasum, bieslook dus, wordt ook wel pijpgras genoemd. Hij behoort tot de lelieachtigen, net als ui en knoflook. De polvormige vaste plant heeft een hol, buisvormig …

Lees meer
tijm

Tijm

Tijm kennen we als een veelzijdig keukenkruid. De thymus vulgaris (echte tijm) is een aromatische, altijd groen blijvende, bossige halfheester. De stengel is vierkant, groenbruin van kleur en verhout in het tweede seizoen. In de tuin trekt het bovendien bijen en andere nuttige insecten aan en het heeft zelfs geneeskrachtige eigenschappen. Tijm is makkelijk zelf te kweken. Alle soorten zijn …

Lees meer
platte peterselie

Platte peterselie

Peterselie is een geliefd keukenkruid, familie van de schermbloemigen. De platte peterseliesoort is geschikt als ingrediënt in veel verschillende recepten en de rassen van het grove type hebben een wat pittige smaak. Platte peterselie bevat een hoger gehalte aan water en etherische oliën, wat zorgt voor meer smaak dan in vergelijking met krulpeterselie. Het tweejarig kruid staat graag halfschaduw, op …

Lees meer

Artisjok

De artisjok is een groentesoort afkomstig uit de composietenfamilie. De plant houdt van hoge temperaturen en wordt dan ook veel gekweekt in warme landen zoals Egypte. Maar ook Spanje, Italië en Frankrijk staan bekend om de teelt van artisjokken. Deze groente wordt gekweekt voor gebruik in de keuken, maar de plant wordt ook vaak gebruikt om de sierwaarde van een …

Lees meer
aardappel

Aardappelen

De aardappel behoort tot de Nachtschadefamilie en stamt uit de bergen van Zuid-Amerika. In dit werelddeel is de aardappel al duizenden jaren een belangrijke voedselbron. Rond 1570 werd de aardappel in Spanje aan land gebracht. Eerst werd hij alleen als siergewas en geneeskrachtig kruid geteeld. Pas in de loop van de 18de eeuw werd de aardappel ook gegeten. De aardappelplant …

Lees meer
mais

Mais

Mais is oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Amerika. De Indianen zijn ooit begonnen met het telen van deze kleine grassoort, totdat er grote voedzame kolven ontstonden. In de vijftiende eeuw nam Columbus de mais mee naar Europa waar het nog altijd veel geteeld en gegeten wordt. Mais is officieel geen groente maar een graangewas, en alleen de zoete suikermais is eetbaar. In …

Lees meer
knolselderij

Knolselderij

Knolselderij komt net als andere selderijsoorten oorspronkelijk uit China en Egypte. Selderijsoorten lijken in verschillende opzichten veel op elkaar. Vroeger werd selderij voornamelijk als kruid gebruikt. De oude Grieken gebruikten selderij om de prestaties van atleten te vergroten. Pas in de zestiende eeuw ontstond er ook een duidelijke groentevariant van knolselderij. Knolselderij kenmerkt zich door zijn stengelraap en de stevige …

Lees meer
knoflook

Knoflook

Knoflook is een kruid dat maar liefst 3500 jaar geleden ontdekt werd door de Egyptenaren. Knoflook wordt genoemd in verschillende gelovige geschriften waarin staat dat dit kruid de geest opheldert en de mannelijkheid versterkt. Vooral in warme en droge landen wordt knoflook op grote schaal geteeld. Er bestaan meer dan 300 verschillende soorten knoflookrassen! De meest bekende en beste zijn …

Lees meer
salie

Salie

Salie komt oorspronkelijk uit de landen rond de Middellandse Zee en in de Balkan, maar wordt tegenwoordig overal gekweekt. Er bestaan meer dan 900 verschillende soorten salie. De mooie paarse bloemen geven salie een hoge sierwaarde. Het behoudt zijn blad in de winter, waardoor het gewas het hele jaar mooi is. Doordat de plant veel vlinders aantrekt, is het een …

Lees meer